В Запорожской области выращивают улиток, которых полюбили итальянцы и испанцы (ФОТО)

Предприниматели из Приазовья выращивают улиток и развивают экотуризм.

Попробовать улиток по уникальной рецептуре и самую дорогую икру в мире предлагает семья Мостовых из поселка Новотроицкое Бердянского района.

Уникальный семейный бизнес Марина Мостовая с мужем основали в 2018 году. На улиточной ферме они выращивают пищевых улиток по классическому французскому методу, а также греческому и польскому.

Экспортируют запорожских улиток в страны Европы, больше всего – в Испанию и Италию. Попробовать деликатесы из улиток могут и украинцы – непосредственно на ферме семьи.

“Мы изготавливаем улиток по-бургундски, которые подаются с классическим бургундским, а также мексиканским соусом. У нас можно попробовать самую дорогую икру в мире, по своим качествам превышающую даже икру белуги. А также печеночные паштеты из печени улиток “, – рассказывает фермер.

На питательных улитках семья планирует развивать в регионе экотуризм.

“Мы развиваем бизнес экотуризма, приглашаем всех желающих к нам на экскурсию, – отмечает Марина. – На нашей ферме можно будет посмотреть полный процесс вывода улиток от икры до зрелого моллюска. И мы планируем подаваться на грантовую поддержку для получения необходимого оборудования “.

Также предприниматели Мостовые объединились вместе с другими улиточными фермерами во Всеукраинскую ассоциацию производителей улиток “Eco Snail Group”. В ассоциацию входят фермы Киева, Днепра и Запорожской области.

Одна из главных целей фермеров – привить жителям Украины гастрономический вкус деликатесов из моллюсков.