Таємниці ідеальної піци від чернівецьких шеф-кухарів

Смак гарячої хрусткої піци подобається усім. Ще кілька століть тому піца була вуличною їжею, а сьогодні її пропонують у найкращих ресторанах. Українці обирають піцу за поєднання повітряного тіста, ніжного сиру та ароматної начинки. Якщо ви шукаєте місце, де можна насолодитися справжньою італійською піцою, скористайтесь сервісом доставки Пронто Піца у Чернівцях. Тут використовують лише якісні інгредієнти, а страви готують з особливою ретельністю та турботою про улюблених клієнтів.

Рецепти піци, які підкорили світ

Важливою рисою піци є її універсальність: на тісто кладуть будь-які продукти, наприклад гриби, анчоуси, манго або м’ясну нарізку.

Сьогодні існує безліч видів піци, але класичними залишаються піца Маргарита, що містить помідори, моцарелу та базилік, і піца Марінара, з томатами, часником та орегано. Традиційна неаполітанська піца – це тонка злегка обвуглена піца з добірними помідорами сорту Сан-Марцано, моцарелою, свіжим листям базиліку та оливковою олією.

Нью-Йоркська піца має пухку скоринку і тонке тісто та містить різноманітну начинку: гриби, ковбасу, перець пепероні й інші компоненти на будь-який смак. Піца Чикаго Діп Діш більше схожа на пиріг, ніж на традиційну піцу. Її печуть на глибокій круглій сковороді, поливають сиром, густим томатним соусом і посипають цибулею, перцем, грибами та іншими додатками. Це ситна піца із товстою маслянистою скоринкою.

Для готування середземноморського варіанту використовують продукти із відповідного регіону, зокрема фету, оливки, зелень, оливкову олію та помідори. Така піца має легкий смак і неперевершений аромат.

Готуємо піцу: секрети від шефів

Зазвичай тісто для піци готують з борошна, води, оливкової олії, дріжджів або закваски та солі. Найкраще замішувати тісто вручну та залишати на певний час, щоб воно піднялось. Для тіста обирають борошно високої якості, бажано типу 00, яке утворює при запіканні тонку скоринку, що тане у роті. Розкачують тісто теж руками – це зберігає його пористу структуру. Томатний соус має містити багато м’якоті помідорів та спеції дрібного помелу: базилік, орегано, майоран і часник.

Піцерії готують піцу у професійних печах. Нижче наведені основні вимоги щодо випікання:

• висока температура духовки: 400°C у ресторані, та 200–300°C в умовах звичайної кухні;
• правильно розподілене тісто: корж тонко розкачують на деку, не перевантажуючи його начинкою;
• швидке готування: час випікання становить близько 7–10 хвилин.

Дотримуючись цих порад, можна приготувати піцу, яка здивує найвибагливіших гурманів. Тож готуйте з любов’ю і насолоджуйтесь кожним шматочком!