Отруївся в’яленою рибою: На цьому тижні в Запорізькій області зафіксований випадок ботулізму
20 травня до інфекційного відділення «Кам’янсько-Дніпровська центральна районна лікарня» у стані середньої важкості доставлено мешканця м. Кам’янка-Дніпровська з діагнозом «ботулізм».
Фахівцями ДУ «Запорізький обласний лабораторний центр МОЗ України» в ході проведення епідеміологічного розслідування даного випадку захворювання на ботулізм встановлено, що чоловік вживав в’яленого ляща, виготовленого в домашніх умовах.
Спеціалісти лабораторного центру вкотре застерігають, що ботулізм – гостра інфекційна хвороба з важким ураженням нервової системи, змінами серцево-судинної системи, слабкістю скелетних і гладких м’язів, порушенням зору, ковтання, моторики кишок.
Токсин палички ботулізму є найбільш небезпечним з усіх відомих бактеріальних токсинів. Захворювання може виникнути при вживанні харчових продуктів без попередньої термічної обробки. Це можуть бути консерви, особливо домашнього приготування, копчені, в’ялені м’ясні та рибні вироби, а також інші продукти, в яких є умови для розвитку збудників.
Найчастіше реєструються захворювання, пов’язані з вживанням грибів домашнього консервування, копченої або в’яленої риби, м’ясних і ковбасних виробів, бобових консервів.
Споживаючи продукт, практично неможливо визначити наявність у ньому ботулотоксину, оскільки він не має кольору, смаку та запаху.
Не варто купувати рибну продукцію, консерви домашнього виготовлення з рук чи на стихійних ринках. В жодному разі не слід споживати консерви бомбажні, деформовані або з нехарактерним запахом.
