На запорожском курорте поймали, приготовили и съели медузу (ФОТО, ВИДЕО)

Воскресным утром, во время стрима, журналисты бердянского новостного постала выловили, приготовили и съели медузу.

Шеф-повар с 15-летним опытом работы Никита Смаковский приготовил два блюда из медузы. Желающие с удовольствием их съели. Повторять приготовление в домашних условиях не рекомендуют. Об этом пишет «Про Бердянск».

В Азовском море обитает несколько видов медуз, которые пригодны для промышленной добычи и производства пищевой продукции – аурелия и корнерот. Тем не менее, как показывает практика, в Украине в еду их употребляют крайне редко. Немного исправить ситуацию и попробовать медузу на вкус, решили в Бердянске.

«Во многих азиатских странах: Китае, Японии, Вьетнаме, Корее медуз широко используют в пищевой промышленности. Кроме того, из-за содержания полезных аминокислот, рекомендуют есть людям с повышенным кровяным давлением. Их долго вымачивают в специальном растворе до состояния «пластин», которые чем-то напоминают мясо кальмара и лишь потом добавляют в салаты, гарниры, закуски. Рецептура приготовления блюд отличается от той, которую придумал я, но в целом, – принцип тот же. Оно состоит на 95% из воды, поэтому технология его приготовления специфическая. Главное – это убрать из медузы все стрекательные клетки и токсические вещества, которые могут нанести вред здоровью человека. В самом же, так называемом «хрустальном» мясе, нет ничего страшного», – рассказал шеф-повар.

Из утреннего улова журналистов, Никите удалось приготовить два блюда по авторскому рецепту – салат с медузой по-китайски и тартар из медузы с французской заправкой.

Гастро-эксперимент проводил профессионал, поэтому не рекомендуется его повторять самостоятельно дома. Стрекательные клетки медузы и индивидуальная непереносимость организма мяса медуз могут вызвать аллергические реакции.

Тем не менее, гастро-эксперимент редакции удался. Мясо медузы не имеет ярко-выраженного вкуса, а чем-то напоминает желе из морской воды, имеет легкую, обволакивающую текстуру, буквально тающую во рту. Тем, кто пробовал блюда, сложнее было пересилить какой-то внутренний барьер, ведь, как ни крути, – внешний вид медузы не вызывает аппетита. В сочетании же с заправками и другими продуктами, медуза приобрела довольно-таки приятный и своеобразный вкус – напиталась соусом и маринадом.

К слову, блюда пришлись по вкусу всем, кто их попробовал и вызвали только приятные эмоции. Поэтому, возможно, совсем скоро, меню бердянских ресторанов обновляться и среди прочих морепродуктов каждый желающий сможет попробовать салат или закуску из медузы.