Практические советы по приготовлению люля-кебаб дома, как в ресторане 

Как сделать настоящий люля-кебаб в домашних условиях, чтобы не хуже, чем в ресторане, знает не каждый. Придерживайтесь наших советов, и вы увидите, что все вполне реально.

Как приготовить люля-кебаб дома, как в ресторане

Его любят все. Но как сделать настоящий люля-кебаб в домашних условиях, чтобы не хуже, чем в ресторане, знает не каждый. Придерживайтесь наших советов, и вы увидите, что все вполне реально.  

Выбор ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению люля-кебаб, важно разобраться, из чего его готовят. Для этого нужно взять свежее и не мороженное мясо. Баранина, свинина, говядина, птица — подходит практически любой вид.

Следующим важным ингредиентом является сало или курдючный жир. Он придает необходимую консистенцию, поэтому в фарше должен присутствовать в количестве не менее четверти. Перекручивать через мясорубку не нужно, лучше порезать как можно мельче. Еще один важный компонент — репчатый лук. Он делает мясо сочным и придает ему тонкий аромат. В общей массе фарша лука должно быть оптимально около трети.

Со специями нужно быть осторожными. Можно обойтись молотым черным перцем и зирой. Их желательно смолоть в ступке, тогда их аромат будет более выраженным. Солить чересчур нельзя, мясо может получиться слишком сухим.

Процесс приготовления

Фарш требуется хорошенько замешать руками до тех пор, пока не выделится белок. Только так можно равномерно распределить ингредиенты, достичь однородной консистенции. Когда фарш перестанет липнуть к рукам, его можно отправлять в холодильник на 2-3 часа.

Если планируется делать люля-кебаб на шпажках в духовке, палочки необходимо предварительно замочить в воде. Для формирования колбасок лучше использовать теплую подсоленную воду. Смоченные в ней руки не липнут, поэтому кебаб получается ровным и плотным.

Далее заготовки переносятся на противень с высокими бортиками, чтобы шампуры было удобно переворачивать. Можно выложить на смазанную маслом решетку, а снизу подставить емкость, в которую будет стекать жир. Духовку необходимо предварительно прогреть до 250ºС. Тогда блюдо уже через 15 минут будет издавать восхитительные запахи. Если периодически переворачивать шпажки, оно пожарится равномерно.

Где заказать вкусный, сочный люля-кебаб

Если задача кажется сложно выполнимой, всегда можно заказать люля-кебаб в «Шашлык Маркет». Повара ресторана используют только натуральные ингредиенты и мясо лучших отечественных производителей. Компания принимает заказы с 10.00 до 21.00 ежедневно, а блюда доставляет в течение часа.